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Carte d'Or

De l’air dans les glaces ?!

Pour faire une bonne glace, on utilise: du lait, de la crème fraîche, du sucre, … et de l’air ?!!

 

Et oui ! L’air est un élément indispensable de la recette. C’est ce qu’on appelle « le foisonnement » dans le processus de fabrication d’une glace. Tous les glaciers en utilisent afin d’obtenir la texture crémeuse et onctueuse que vous adorez. C’est grâce au foisonnement que vous pouvez faire de belles boules de glace Carte d’Or et les déguster dès la sortie du congélateur: sans cela, votre glace serait aussi dure qu’un glaçon !

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