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Porter le lait à frémissements dans une petite casserole. Infuser les sachets de thé dans le lait 10 min hors du feu. Dans une jatte, fouetter le beurre mou et le sucre.
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Ajouter le jaune d’oeuf et le blanc battu en neige ferme. Mélanger et verser le lait infusé puis la farine et la levure.
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Préchauffer le four à 180 ° C.
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Répartir la pâte dans 8 mini moules à muffin. Parsemer de flocons d’avoine et enfourner pour 15 min. Laisser refroidir, parsemer de quelques grains de sucre coloré et servir.
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