

Crèmes douces et fruitées avec Eléphant ® Mandarine Groseille
Étapes
Faire chauffer le lait, le verser sur le sachet Eléphant® et laisser infuser 4 minutes, puis incorporer 75 g de sucre.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, à l'aide d'un fouet, tout en ajoutant le lait petit à petit.
Passer le mélange au chinois avant de le répartir dans 4 ramequins, enfourner pour 40 minutes puis laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les groseilles, 10g de sucre, laisser cuire 3 minutes en remuant sur feu vif, puis ajouter le jus de citron.
Répartir ce mélange encore tiède, juste avant de servir, sur les crèmes bien froides et délicatement démoulées.
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