Crèmes douces et fruitées avec Eléphant ® Mandarine Groseille

Faire chauffer le lait, le verser sur le sachet Eléphant® et laisser infuser 4 minutes, puis incorporer 75 g de sucre.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, à l'aide d'un fouet, tout en ajoutant le lait petit à petit.

Passer le mélange au chinois avant de le répartir dans 4 ramequins, enfourner pour 40 minutes puis laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les groseilles, 10g de sucre, laisser cuire 3 minutes en remuant sur feu vif, puis ajouter le jus de citron.

Répartir ce mélange encore tiède, juste avant de servir, sur les crèmes bien froides et délicatement démoulées.