ipanema1
Article
recette
ipanema1Crèmes douces et fruitées avec Eléphant ® Mandarine Groseille
4
pers.Facile
70min
pour
Ingrédients
40
cl
de
lait entier
1
sachet(s)
d'
d'infusion Eléphant® Mandarine Groseille
85
g
de
sucre
4
oeufs
10
cl
de
crème fraîche
10
g
de
beurre
120
g
de
groseilles
1
c. à café
de
jus de citron
Action !
Étape 1
Faire chauffer le lait, le verser sur le sachet Eléphant® et laisser infuser 4 minutes, puis incorporer 75 g de sucre.
Étape 2
Battre les oeufs avec la crème fraîche, à l'aide d'un fouet, tout en ajoutant le lait petit à petit.
Étape 3
Passer le mélange au chinois avant de le répartir dans 4 ramequins, enfourner pour 40 minutes puis laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les groseilles, 10g de sucre, laisser cuire 3 minutes en remuant sur feu vif, puis ajouter le jus de citron.
Étape 5
Répartir ce mélange encore tiède, juste avant de servir, sur les crèmes bien froides et délicatement démoulées.
En changeant d'infusion Elephant®, on peut varier la recette
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