Rolls aux noisettes et au chocolat noir au caramel
Étapes
Placer les carrés de chocolat au congélateur, 2 heures avant.
Mixer la farine avec la ricotta, le beurre fondu, le sucre, le lait et la levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné de façon à former un rectangle.
Chauffer une poêle à sec, faire torréfier les noisettes 3 minutes puis les concasser.
Tailler le chocolat froid en pépites. Répartir les pépites et les noisettes sur la pâte, puis la rouler en escargot. Couper en tronçons de 3 cm de large, puis les aligner sur une plaque de cuisson et les parsemer de 4 épices.
Préchauffer le four au th 6 (180 °C). Enfourner 20 minutes.
© Martin Balme
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