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Coupe chocolat et granité café avec Tassimo®
recette

Coupe chocolat et granité café avec Tassimo ®

4
pers.
Moyen
40min
pour

Ingrédients

12.5
cl
de
lait entier
12.5
cl
de
crème liquide
3
jaunes d'oeufs
30
g
de
sucre en poudre
110
g
de
chocolat noir
1
gousse(s)
de
vanille
15
cl
de
café Tassimo®
15
cl
de
crème fleurette froide
1
c. à soupe
de
sucre en poudre
1
c. à soupe
de
sucre glace
1
c. à café
d'
extrait de café liquide

Action !

Étape 1

Préparer 15cl de café assez fort avec la machine Tassimo®. Verser dans un plat en métal et faire prendre au congélateur pendant 4h-5h en grattant avec une fourchette toutes les 30min.

Étape 2

Hacher le chocolat finement. Chauffer le lait et la crème sur feu doux avec la gousse et les graines de vanille. Laisser infuser 10min puis retirer la gousse de vanille. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre sans fouetter, puis verser le mélange lait-crème.

Étape 3

Reverser dans la casserole et faire cuire sur feu doux 4min environ, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Étape 4

Verser sur le chocolat râpé et mélanger bien. Répartir dans des verrines et faire prendre au frais pendant 2h minimum. juste avant de servir, fouetter la crème en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace, peu à peu, puis l'extrait de café.

Étape 5

Transférer dans une poche munie d'une douille cannelée. Répartir le granité sur les crèmes au chocolat puis recouvrir d'une choupette de crème.

© Martin Balme

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