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recette
Sucettes au caramel et Mikado ® Chocolat au lait
Personne(s)
5
Temps
150 minPréparation
150min
Cuisson
0 min Difficulté
Difficile
Ingrédients pour
350
g
de
sucre
320
g
de
crème liquide
120
g
de
glucose ou de sucre
70
g
de
beurre demi-sel
160
g
de
chocolat à 70%
1
paquet(s)
de
Mikado ® Chocolat au lait
Étapes
1
Hacher le chocolat.
2
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et le glucose.
3
Ajouter la crème et 50g de beurre.
4
Ajouter le chocolat haché et laisser cuire à 118°C pendant 25 minutes.
5
Retirer alors du feu et plonger le reste du beurre (20g) dans la casserole pour arrêter la cuisson.
6
Verser le caramel dans un moule recouvert de papier sulfurisé, en une couche de 2 cm d’épaisseur.
7
Laisser prendre à température ambiante pendant 2 heures.
8
Retirer le caramel du moule en soulevant le papier sulfurisé, et le poser sur le plan de travail.
9
Découper des petits cubes de 2 cm sur 2.
10
Avec un couteau, faire un trou au centre de chaque cube et y enfoncer un Mikado.
11
Conserver ces sucettes dans un endroit sec et frais si elles ne sont pas consommées directement.
c'est très sympa et facile à réaliser
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