recette
Soufflé au caramel à la fleur de sel
4
pers.
Moyen
25min
pour
Ingrédients
100
g
de
sucre
5
blancs d'oeufs
5
c. à soupe
de
levure
1
c. à café
d'
eau
20
g
de
beurre
2
pincée(s)
de
Fleur de sel
Action !
Étape 1
Préchauffer le four à 180°.
Étape 2
Monter les blancs en neige très ferme.
Étape 3
Ajouter 40g de sucre sans cesser de battre, puis la levure, petit à petit.
Étape 4
Dans une casserole, faire fondre 40g de sucre avec la cuillère d’eau pour réaliser un caramel.
Étape 5
Lorsqu’il est bien doré, ajouter les 2 pincées de fleur de sel.
Étape 6
Incorporer ce caramel aux blancs en neige en fouettant régulièrement.
Étape 7
Beurrer 4 ramequins individuels, puis les saupoudrer avec le sucre restant.
Étape 8
Verser la préparation dans les ramequins, et enfourner de 9 à 10 min selon votre four.
Étape 9
Déguster sans attendre.
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