
Poires pochées caramélisées & crème glacée vanille avec Carte d'Or®
Étapes
LA VEILLE
Financiers :
• Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez revenir à température.
• Mélangez le sucre, la farine, la poudre d’amande, le sel et la cannelle puis ajoutez les blancs d’œufs tout en continuant à mélanger. Puis incorporez le beurre fondu.
• Versez la préparation dans un moule à mini-muffins préalablement beurré et ajoutez quelques amandes effilées au-dessus des muffins.
• Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
Poires pochées :
• Lavez et épluchez les poires
• Faites bouillir l’eau et tous les autres ingrédients dans une casserole puis ajoutez les poires. Baissez le feu et laissez cuire à couvert environ 10 à 15 minutes.
Poire séchée :
• Coupez les poires dans la longueur en gardant la peau et disposez les tranches sur une grille huilée.
• Enfournez pendant 4 à 4h30 à 100°C, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sèches.
Caramel :
• Versez le sucre dans une poêle et chauffez à feu vif. Une fois que le caramel devient roux, baissez le feu et ajoutez le beurre et mélangez.
• Versez petit à petit la crème, et mélangez quelques minutes.
LE JOUR J
• Sur une assiette, disposez une poire pochée et nappez de sauce caramel.
• Disposez ensuite deux quenelles de crème glacée Vanille, les tranches de poires séchées et les mini financiers.
À la recherche d’une recette simple et travaillée ? Découvrez les poires pochées caramélisées accompagnées de leur glace à la vanille Carte d’Or. À consommer sans modération !
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