recette
Bouillon de légumes et coquillages avec Knorr ®
6
pers.Moyen
40min
pour
Ingrédients
1
boîte(s)
de
Marmite de Bouillon Légumes Knorr®
10
cl
de
vin blanc sec*
1
bulbe de fenouil
2
tomate(s)
2
courgette(s)
1
oignon rouge
1
gousse(s)
d'
ail
500
g
de
coquillage(s) mêlés
1.2
botte(s)
de
cerfeuil effeuillé
4
c. à soupe
d'
huile d'olive
1
pincée(s)
de
sel
1
pincée(s)
de
poivre
Action !
Étape 1
Mettre les coquillages dans une passoire et la disposer dans une grande cocotte remplie d'eau froide. Laisser reposer les coquillages 4 heures et les remuer 2 à 3 fois.
Étape 2
Égoutter les coquillages. Dans une grande poêle haute ou un wok, faire revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes en remuant souvent avec un peu de poivre.
Étape 3
Ajouter le vin blanc*, 10 cl d'eau, la portion de Marmite de Bouillon et les coquillages (coques, palourdes, tellines, pétoncles...). Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes afin que tous les coquillages s'ouvrent.
Étape 4
Couper le feu, vérifier l'assaisonnement, ajouter le cerfeuil et servir aussitôt.
*l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
© Thinkstock
Je fais ouvrir les coquillages à sec dans une casserole couverte et je filtre l'eau avec un filtre à café pour la récupérer et enlever le sable.
Je fais la recette avec des moules
Sur la photo on voit des haricots blancs.
bonne recette , a refaire.................................
Sympa cette idée de recette pour une entrée chaude :)
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