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Mettre les coquillages dans une passoire et la disposer dans une grande cocotte remplie d'eau froide. Laisser reposer les coquillages 4 heures et les remuer 2 à 3 fois.
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Égoutter les coquillages. Dans une grande poêle haute ou un wok, faire revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes en remuant souvent avec un peu de poivre.
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Ajouter le vin blanc*, 10 cl d'eau, la portion de Marmite de Bouillon et les coquillages (coques, palourdes, tellines, pétoncles...). Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes afin que tous les coquillages s'ouvrent.
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Couper le feu, vérifier l'assaisonnement, ajouter le cerfeuil et servir aussitôt.
*l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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