Casser la carapace des pinces de crabe et les décortiquer. Emietter grossièrement la chair de crabe dans un saladier.

Eplucher et râper le céleri-rave. Le faire blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante. Egoutter et le rafraichir sous l’eau froide. L’ajouter dans le saladier.

Laver, sécher et ciseler finement quatre brins de ciboulette. Concasser les baies roses. Ajouter la mayonnaise fine Recette fouettée Amora ®, les baies roses et la ciboulette dans le saladier. Saler légèrement et poivrer. Mélanger bien.

Répartir la préparation dans des verrines. Décorer de brins de ciboulette restants et réserver au frais jusqu’au moment de servir.