recette
Cornets croustillants foie gras et figue
6
pers.
Difficile
30min
pour
Ingrédients
6
feuille(s)
de
pâte filo
120
g
de
foie gras mi-cuit
8
figues fraîches
1
pot(s)
de
confiture de figues
150
g
de
mesclun
20
g
de
margarine
1
c. à soupe
d'
huile de noisette
1
c. à soupe
de
vinaigre balsamique
Action !
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C. Couper chaque feuille filo en 4 triangles. Badigeonner de margarine fondue. Les rouler en forme de cornet et les mouler avec du papier aluminium. Colorer au four 10 min à 180 °C.
Étape 2
Retirer délicatement l’aluminium et laisser refroidir sur du papier absorbant.
Étape 3
Tremper les morceaux de figue et de foie gras dans la confiture. Les poêler rapidement et les déposer aussitôt dans les cornets.
Étape 4
Disposer une feuille de mesclun à l’intérieur. Verser 1 c. à soupe d’huile de noisette et le vinaigre balsamique. Servir aussitôt.
© Martin Balme
