
Cornets croustillants foie gras et figue
Ingrédients
Action !
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C. Couper chaque feuille filo en 4 triangles. Badigeonner de margarine fondue. Les rouler en forme de cornet et les mouler avec du papier aluminium. Colorer au four 10 min à 180 °C.
Étape 2
Retirer délicatement l’aluminium et laisser refroidir sur du papier absorbant.
Étape 3
Tremper les morceaux de figue et de foie gras dans la confiture. Les poêler rapidement et les déposer aussitôt dans les cornets.
Étape 4
Disposer une feuille de mesclun à l’intérieur. Verser 1 c. à soupe d’huile de noisette et le vinaigre balsamique. Servir aussitôt.
© Martin Balme
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