Tartines de céléri et médaillons de canard au sésame avec Pelletier ®
Étapes
Faire tiédir la purée de céleri et l’assaisonner de sel et de poivre.
Enlever l’excédent de graisse sur la peau des canards. Saisir dans une poêle très chaude, coté graisse, les canards. Les cuire 4 minutes sur chaque face.
Laisser les filets reposer sur une assiette pendant 3 minutes puis les paner avec les graines de sésame. Tailler les filets de canard en médaillons.
Tartiner les tranches de pain avec la purée de céleri, ranger dessus les médaillons de canard et ajouter les pluches de persil plat.
© Sucré Salé