recette
Tartare de veau aux Cornichons Maille®, câpres et oignons
6
pers.Facile
30min
pour
Ingrédients
900
g
de
veau haché
3
bouquet(s)
de
ciboulette
3
oignon(s) blanc(s)
60
g
de
câpres
200
g
de
cornichons Maille® mini recette gourmande
6
jaune(s) d'oeuf(s)
0
huile
0
sel
0
Poivre blanc du moulin
Action !
Étape 1
Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
Étape 2
Peler et hacher finement les oignons. Hacher les Cornichons Maille® mini recette gourmande.
Étape 3
Diviser la viande en douze portions de 75 grammes.
Étape 4
Huiler l’intérieur de six carrés de présentation.
Étape 5
Poser un carré de présentation au centre de chaque assiette.
Étape 6
Faire une première couche de viande (75 grammes) dans le fond.
Étape 7
Saler et donner un tour de moulin à poivre.
Étape 8
Recouvrir d’une couche de ciboulette, puis d’une couche d’oignon, une de câpres, une de Cornichons Maille® mini recette gourmande et terminer par une couche de viande (75 grammes).
Étape 9
Retirer délicatement les carrés de présentation.
Étape 10
Poser un jaune d’œuf sur chaque tartare. Saler et donner un tour de poivre.
Étape 11
Servir immédiatement.
Ca change de celui au boeuf
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