recette
Râbles de lapin à la moutarde au vin rouge
Personne(s)
4
Temps
60 min
Préparation
60min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
1
c. à soupe
d'
huile
1
pincée(s)
de
Sel et poivre
4
râbles de lapin
1
moutarde au vin rouge
6
échalotes
40
cl
de
vin blanc type Riesling (ou même champagne)*
Étapes
1
Parer les râbles puis les saler et poivrer sur toutes les faces.
2
Les badigeonner ensuite avec la moutarde puis laisser de côté une heure environ.
3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile puis y mettre les râbles à cuire.
4
Couvrir avec le vin jusqu'à hauteur des râbles (il se peut qu'il faille plus ou moins de 20 cl de vin) et ajouter les échalotes coupées grossièrement.
5
Laisser mijoter à petit bouillon pendant 40 min : le râble ne nécessite pas beaucoup de cuisson.
6
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
© Photononstop
une recette qu'accompagnent bien des pommes de terre rissolées à la poêle
Et on trouve t on cette moutarde amora® à la violette?
Cette préparation est tentante avec la moutarde violette Amora® la sauce sera bien parfumée.
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