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Couper chaque filet de poulet en 8 cubes, les arroser de jus de citron vert dans un plat. Ajouter le gingembre, 1 cuillère à soupe d’huile, saler, poivrer et laisser mariner une heure au frais.
2
Détailler le brocoli en petits bouquets. Eplucher la carotte et la couper en fins bâtonnets. Couper les maïs en tronçons.
3
Préchauffer le four à 220°C, Th.7
4
Faire revenir les légumes 3 minutes à feu vif dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile. Ajouter 15 cl d’eau et laisser cuire 10 min environ jusqu’à absorption de l’eau. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
5
Enfiler 4 morceaux de poulet sur chaque brochette, les disposer sur une plaque de cuisson, arroser de jus de marinade et enfourner 15 min en les retournant à mi-cuisson. Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le lait de coco et la coriandre ciselée.
6
Sortir les brochettes du four et les servir sur une assiette accompagnées de légumes et de sauce Mayonnaise Amora ®.
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