Entrecôte rôtie au Wasabi
Ingrédients
Action !
Étape 1
Mélanger ensemble l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre et le wasabi.
Étape 2
Prendre garde à ce que le wasabi soit bien mélangé au reste.
Étape 3
Disposer la pièce de bœuf dans un plat et verser la marinade.
Étape 4
Il faut que la viande soit bien humidifiée par le liquide.
Étape 5
Filmer et entreposer au réfrigérateur pendant 1/2h.
Étape 6
Préchauffer le four à 210°C en prenant soin de placer la grille au centre du four et le lèche frite en-dessous.
Étape 7
Sortir la viande et la laisser revenir à température ambiante pendant 1/2h.
Étape 8
Placer la viande sur la grille.
Étape 9
Laisser cuire 10 minutes.
Étape 10
Retourner la côte de bœuf et l’arroser de marinade.
Étape 11
Prolonger la cuisson de 10 minutes.
Étape 12
A la sortie du four, laisser reposer la viande dans le plat en la couvrant de papier aluminium.
Étape 13
Ainsi la cuisson sera plus homogène et la viande très fondante.
Étape 14
Découper en tranches et servir.
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