Curry de poulet en feuilles de brick avec Tabasco®

Couper les filets de poulet en cubes et les mettre dans un plat creux. Arroser le poulet de jus du citron vert préalablement pressé, quelques gouttes de Tabasco Vert, saler, poivrer et mélanger. Laisser mariner 30 minutes au frais en mélangeant régulièrement.

Faire fondre 30 grammes de beurre dans une cocotte. Y mettre les cubes de poulet à revenir, puis verser le jus de citron de la marinade et cuire à feu doux.

Pendant ce temps, fouetter le yaourt et le curry. Verser le mélange dans la cocotte, couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 minutes en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Pendant ce temps, peler et hacher l’oignon.

Faire fondre 10 grammes de beurre dans une casserole.  Y faire revenir les oignons pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Couvrir d’un litre d’eau. Saler, poivrer et cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Faire fondre 10 grammes de beurre dans une casserole.  Y faire revenir les oignons pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Couvrir d’un litre d’eau. Saler, poivrer et cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Poser les coques de brick dans les assiettes. Les remplir de riz Thaï puis de curry de poulet. Accompagner les assiettes de salade verte. Servir rapidement.