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Coquelets au vinaigre de vin aromatisé framboise Maille®
recette

Coquelets au vinaigre de vin aromatisé framboise Maille®

6
pers.
Facile
50min
pour

Ingrédients

3
coquelets
8
cl
de
vinaigre de vin aromatisé framboise Maille®
3
c. à soupe
d'
huile de tournesol
3
échalotes roses
175
g
de
roquette
350
g
de
framboises
1
c. à soupe
de
vinaigre balsamique de Modène Maille®
2
c. à soupe
d'
huile d'olive
0
sel

Action !

Étape 1

Peler et émincer les échalotes. 

Étape 2

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y dorer les coquelets de tous les côtés puis les retirer de la cocotte. Les remplacer par les échalotes et les faire blondir à feu doux. 

Étape 3

Verser le vinaigre de vin aromatisé framboise Maille® et 5 cl d’eau, remettre les coquelets dans la cocotte. Saler et poivrerCouvrir et faire cuire 20 minutes en arrosant régulièrement les coquelets de leur jus de cuisson. 

Étape 4

Retirer les coquelets de la cocotte et les réserver sous du papier d’aluminium. Porter le jus de cuisson à ébullition et le laisser réduire d’un tiers. Y ajouter 100 grammes de framboises, réserver.

Étape 5

Couper les coquelets en deux. Les répartir dans les assiettes. Ajouter la roquette et les framboises. Arroser les salades d’huile d’olive et de Vinaigre Balsamique de Modène Maille®. Saler et poivrer.

Étape 6

Arroser les coquelets de jus de vinaigre de vin aromatisé framboise Maille® et servir aussitôt.

© Sucré Salé

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