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Préchauffer le four th.8 (240°C). Mélanger dans un saladier la farine, la maizena, le beurre et 3 cuillères à soupe d’eau. Former une boule.
2
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les tomates coupées en 4, saler et poivrer. Faire sauter 5 min à feu très vif, en remuant. Ranger ensuite les tomates sur un plat à tarte antiadhésif.
3
Étaler finement la pâte et en recouvrir les tomates. Faire cuire au four pendant 15 min, puis retourner la tarte sur un plat. Décorer de feuilles de menthe et de féta coupée en dés.
4
Déguster avec de la mâche assaisonnée d’huile d’olive.
5
Pour des amuse-bouches originaux, couper la tarte tatin en petit dés et servir avec des pics en bois
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