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Nettoyer et essorer la mâche ou le mesclun. Eplucher et hacher finement l'ail. Egoutter les anchois.
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Dans un bol, presser le citron et ajouter l'ail, le persil, le basilic, du sel, du poivre, du tabasco et le beurre. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
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Tartiner les tranches de pain de ce mélange, sur chaque face. Mettre les tranches dans une poêle chaude et les faire revenir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
4
Disposer les tartines sur une assiette sur du papier absorbant et poser ensuite dessus quelques feuilles de mâche et un filet d'anchois. Servir aussitôt.
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D'autres idées de garniture : - des rondelles de tomate et de mozzarella - de fines lamelles de jambon cru et de tomates confites - des rondelles de figues et de fromage de chèvre
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