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Etendre une pâte feuilletée sur le fond et les côtés d’une tourtière beurrée. Réserver au réfrigérateur.
2
Émincer l’oignon et ôter la couenne du lard. Hacher et faire sauter le tout à l’huile, dans une poêle. Ajouter le bœuf haché et faire cuire 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé et que la viande commence à brunir.
3
Pendant cette cuisson, émietter la viande en la travaillant à la fourchette, puis incorporer une c. à soupe de farine, toujours en émiettant le mélange. Ajouter un verre de bouillon chaud et le concentré de tomate, une c. à café de Worcestershire sauce, les fines herbes hachées et 1 c. à soupe de Moutarde de Dijon Fine & Forte Amora ®.
4
Faire chauffer le four réglé sur thermotat 7 (210 °C). Verser la préparation sur la pâte. Recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Recouvrir les bords et la pâte de jaune d'oeuf.
5
Chiqueter les bords d’entailles assez profondes, cela permettra à la pâte de mieux monter. Pratiquer quelques entailles sur le dessus.
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Enfourner un quart d’heure thermotat 7 (210 °C). Baisser le thermostat sur 4 (180 °C) et faire cuire encore 25 min.
