Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire suer les oignons une quinzaine de minutes sur feu doux. Saupoudrer de sucre et ajouter un verre d'eau ; prolonger la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, puis augmenter le feu quelques minutes pour faire caraméliser les oignons.

Préchauffer le four à 210°C. Verser les oignons dans le fond d'un moule à tarte, saler et poivrer.

Recouvrir de pâte feuilletée et introduire les bords de la pâte entre les oignons et le moule. Enfourner pour 30min. Démouler sur un plat et servir avec une salade verte.