Faire suer les oignons émincés finement dans une poêle avec de l'huile et sel/poivre. Battre les oeufs avec la crème. Lorsque les oignons sont blonds, ajouter le mélange oeufs/crème hors du feu. Verser le tout sur une pâtye brisée bien étalée et faire cuire environ 30 minutes à 200°C.