Salade niçoise au Vinaigre de Cidre Maille®

Porter à ébullition une casserole d’eau salée. 

Y plonger les œufs de caille et les faire cuire 7 minutes. Les égoutter et les plonger dans l’eau froide. Les écaler. Réserver.

Laver les tomates cerise et les couper en quatre. Laver et détailler le concombre en tagliatelles fines avec un économe.

Laver, épépiner et émincer très finement le poivron. Peler et émincer finement l’oignon. 

Egoutter les anchois.

Laver, sécher et effeuiller le basilic.

Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs et le basilic dans un saladier. Arroser d’huile d’olive et de Vinaigre de Cidre Grande Cuvée Maille®.

Saler et poivrer.

Répartir la salade dans des coupelles. Y ajouter les œufs de caille et parsemer de feuilles de basilic. 

Servir aussitôt.