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Saumon mariné au citron vert et balsamique avec Maille®
recette

Saumon mariné au citron vert et balsamique

6
pers.
Moyen
20min
pour

Ingrédients

300
g
de
filet de saumon frais
15
cl
de
crème balsamique
10
cl
d'
huile d'olive
1
fruit de la passion
1
citron vert
0.5
bouquet(s)
de
menthe
0.5
bouquet(s)
de
coriandre
1
pincée(s)
de
Sel et poivre

Action !

Étape 1

Mélanger le jus du fruit de la passion et du citron vert. 

Étape 2

Ajouter l'huile d'olive et les herbes finement ciselées. 

Étape 3

Saler et poivrer.Couper le saumon en dés fins, l'ajouter à la marinade et laisser 30 min au réfrigérateur.

Étape 4

Faire réduire le Velours de balsamique Maille® à feu doux quelques minutes.

Étape 5

Verser une 1/2 cuillère à café de balsamique Maille® réduit au fond de petites cuillères ou de verrines, puis ajouter une à deux cuillères à café de tartarede saumon.

Étape 6

Décorer d'un brin de cerfeuil. Poivrer et servir.

© Martin Balme

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