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Filet de daurade en robe de courgettes
recette

Filet de daurade en robe de courgettes

Personne(s)
4
Temps
50 min
Préparation
50min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour

4
filets de daurade
2
courgettes
1
bouquet(s)
de
basilic
3
gousse(s)
d'
ail
1
c. à soupe
de
pignons de pin
5
cl
d'
huile olive
1
c. à soupe
de
beurre
1
pincée(s)
de
sel

Étapes

1

Laver, sécher et effeuiller le basilic. Peler les gousses d’ail. 

2

Mettre le basilic, l’ail, les pignons de pin, sel et poivre dans un mixeur. 

Mixer en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. 

La verser dans un bol et réserver à température ambiante. 

3

Laver les courgettes et les détailler en tranches fines. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

4

Couvrir la partie sans peau des filets de daurade de tranches de courgettes.

5

Verser le beurre dans une sauteuse. Poser les filets de daurade dans la sauteuse et placer sur feu doux. Faire cuire 10 minutes en retournant délicatement les filets à mi-cuisson. 

Répartir les filets dans les assiettes et servir avec la sauce pesto.

© Sucré Salé