Saint-Jacques rôties au balsamique et parmesan avec Maille®

Verser le vinaigre et le sucre dans une casserole, faire cuire à feu doux. Laisser cuire jusqu’à obtention d’un jus épais et parfumé pendant 1min maximum. Réserver au chaud.

Éponger les noix de Saint-Jacques et les huiler sur les deux faces. Saler et poivrer.

Faire chauffer une poêle à feu vif et faire dorer les noix de Saint-Jacques 1 min sur chaque face.

Les répartir dans une assiette et les napper de sauce balsamique. Parsemer de copeaux de parmesan. Servir avec quelques feuilles de roquette.