recette
Rillettes de maquereau aux herbes fraîches
4
pers.
Facile
30min
pour
Ingrédients
2
maquereau(x)
2
échalote(s)
2
yaourts nature
1
c. à soupe
de
moutarde à l'ancienne
1
jus de citron
thym
laurier
cerfeuil
Sel et poivre
Action !
Étape 1
Préchauffer le four à 18°C. Faire cuire les maquereaux en papillote avec le thym, le laurier et les graines de moutarde pendant 10 min. Retirer les filets et enlever la peau.
Étape 2
Emietter la chair du poisson.
Étape 3
Emincer finement les échalotes et les mélanger aux miettes de maquereaux.
Étape 4
Ajouter le cerfeuil ciselé, la moutarde, le yaourt et le jus de citron.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre avant de réfrigérer pour 1h minimum.
© Martin Balme
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