recette
Bonbons de rouget à la tapenade
Personne(s)
4
Temps
30 min
Préparation
30min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
8
beaux filets de rouget frais
4
feuille(s)
de
brick
4
c. à soupe
de
tapenade noire
8
belles feuilles de basilic
2
c. à soupe
d'
huile d'olive
Étapes
1
Préchauffer le four à 201°C (th. 7). Tartiner 4 filets de rouget (côté chair) de tapenade et recouvrir de 2 feuilles de basilic. Refermer avec les filets de rouget restants.
2
Etaler les feuilles de brick sur le plan de travail. Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poser un sandwich de rouget au centre de chaque feuille de brick et rouler ces dernières.
3
Nouer les extrémités avec de la ficelle de cuisine pour former des bonbons. Retailler si nécéssaire les extrémités.
4
Cuire 10 min environ au four.
Conseil : si les filets de rougets sont très petits, en compter 16 et préparer 2 bonbons par personne (couper les feuilles de brick en deux dans ce cas)
© Martin Balme
une recette méditerranéenne : rouget + tapenade ...ça sent les vacances :)
très belle présentation ,le rouget est un très bon poissson
La présentation des rougets est séduisante, avec la saveur de la tapenade également
Huilez les feuilles de bricks avant de mettre au four.
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