recette
Bonbons de rouget à la tapenade
4
pers.
Moyen
30min
pour
Ingrédients
8
beaux filets de rouget frais
4
feuille(s)
de
brick
4
c. à soupe
de
tapenade noire
8
belles feuilles de basilic
2
c. à soupe
d'
huile d'olive
Action !
Étape 1
Préchauffer le four à 201°C (th. 7). Tartiner 4 filets de rouget (côté chair) de tapenade et recouvrir de 2 feuilles de basilic. Refermer avec les filets de rouget restants.
Étape 2
Etaler les feuilles de brick sur le plan de travail. Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poser un sandwich de rouget au centre de chaque feuille de brick et rouler ces dernières.
Étape 3
Nouer les extrémités avec de la ficelle de cuisine pour former des bonbons. Retailler si nécéssaire les extrémités.
Étape 4
Cuire 10 min environ au four.
Conseil : si les filets de rougets sont très petits, en compter 16 et préparer 2 bonbons par personne (couper les feuilles de brick en deux dans ce cas)
© Martin Balme
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