Farce à volaille festive aux biscuits Belin crackers
La recette traditionnelle de farce à volaille n’a qu’à bien se tenir ! Revisitée avec des biscuits Belin crackers Monaco, celle-ci deviendra l’incontournable de vos repas de fêtes.
Étapes
Étape 1 : Préparez les légumes
Mettez juste un fond d'eau (2 c. à soupe) dans la poêle. Ajoutez l'oignon émincé et le céleri coupé finement, avec une pincée de sel (ça va aider à faire sortir l'eau de végétation) et tous les légumes. Couvrez la poêle pour créer un petit effet vapeur et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche. Le goût sera plus végétal, mais les herbes aromatiques ajoutées plus loin compenseront. (NB : si l'eau s'évapore trop vite, ajoutez encore 1 c. à soupe d'eau).
Étape 2 : Préparez la viande
Remettez la poêle sur le feu (entre moyen et vif), et faites-y dorer la chair à saucisse environ 8 minutes tout en séparant la viande en petits morceaux avec le dos d'une cuillère en bois.
Étape 3 : Incorporer les biscuits crackers Belin Monaco
Mélangez les biscuits apéritifs Monaco avec les légumes, la chair à saucisse, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
Étape 4 : Ajoutez le bouillon
Arrosez les ingrédients du saladier avec un bouillon, tout en mélangeant.
Conseil : Pour éviter une farce trop pâteuse, versez le bouillon par petites quantités jusqu'à humidification.
Cette farce cuit habituellement à l'intérieur de la volaille, mais elle peut être servie seule, accompagnée d'une purée de pommes de terre.
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