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Pancakes aux fruits rouges avec Alsa®
recette

Pancakes aux fruits rouges avec Alsa ®

4
pers.
Facile
30min
pour

Ingrédients

250
g
de
farine de froment
1
sachet(s)
de
levure de boulanger Alsa®
1
sachet(s)
de
sucre vanillé des îles Alsa®
2
c. à soupe
de
sucre
4
oeufs
1
l
de
lait
6
c. à soupe
de
crème fraîche
Pour la garniture :
1
poignée(s)
de
myrtilles
1
poignée(s)
de
pépites de chocolat
1
poignée(s)
de
petits morceaux de pommes
Quelques noix concassées

Action !

Étape 1

Pour réaliser votre pâte à pancakes:

Mélanger 250 g de farine de froment, 1 sachet de levure de boulanger Alsa, 1 sachet de sucre vanillé des îles Alsa et 2 cuillères à soupe de sucre dans un saladier et y creuser un puits.

Étape 2

Dans un autre récipient, mélanger 4 jaunes d'œufs (réservez les blancs), 1 L de lait et 6 cuillères à soupe de crème (fraîche ou liquide), fouetter légèrement.

Étape 3

Versez ce mélange au centre du saladier contenant les ingrédients secs en mélangeant doucement.

Étape 4

Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Étape 5

Monter les blancs en neige assez souple et les incorporer délicatement à la préparation.

Étape 6

Laisser reposer à nouveau 30 minutes.

  

Étape 7

Réalisation de vos pancakes aux fruits rouges :

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle de petit diamètre et verser doucement une louche de pâte sur 0,5 cm d'épaisseur environ.

Étape 8

Laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Étape 9

Déposer les ingrédients souhaités (myrtilles, pépites de chocolat, petits morceaux de pommes).

Étape 10

Lorsque la surface du pancake est sèche, le retourner à l'aide d'une spatule et faire cuire l'autre côté. Attention avec les pépites de chocolat, en retournant le pancake, car elles fondent très vite.

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