Pancakes aux fruits rouges avec Alsa ®
Ingrédients
Action !
Étape 1
Pour réaliser votre pâte à pancakes:
Mélanger 250 g de farine de froment, 1 sachet de levure de boulanger Alsa, 1 sachet de sucre vanillé des îles Alsa et 2 cuillères à soupe de sucre dans un saladier et y creuser un puits.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélanger 4 jaunes d'œufs (réservez les blancs), 1 L de lait et 6 cuillères à soupe de crème (fraîche ou liquide), fouetter légèrement.
Étape 3
Versez ce mélange au centre du saladier contenant les ingrédients secs en mélangeant doucement.
Étape 4
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
Étape 5
Monter les blancs en neige assez souple et les incorporer délicatement à la préparation.
Étape 6
Laisser reposer à nouveau 30 minutes.
Étape 7
Réalisation de vos pancakes aux fruits rouges :
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle de petit diamètre et verser doucement une louche de pâte sur 0,5 cm d'épaisseur environ.
Étape 8
Laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Étape 9
Déposer les ingrédients souhaités (myrtilles, pépites de chocolat, petits morceaux de pommes).
Étape 10
Lorsque la surface du pancake est sèche, le retourner à l'aide d'une spatule et faire cuire l'autre côté. Attention avec les pépites de chocolat, en retournant le pancake, car elles fondent très vite.
