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Mini-cakes aux légumes d’été avec Fruit d’Or ProActiv®
recette

Mini-cakes aux légumes d’été avec Maizena®

Personne(s)
4
Temps
45 min
Préparation
45min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

70
g
de
farine
30
g
de
Fleur de Maïs Maïzena® + 1c. à soupe
1
c. à café
de
levure Alsa®
80
g
de
beurre
3
petits oeufs
1/2 tomate
30
g
de
tomates confites
30
g
d'
aubergines grillées
1
quart de courgette
60
g
de
ricotta
30
g
de
lait
1
brin(s)
de
thym
1
c. à café
de
romarin haché
1
tige(s)
de
basilic
sel

Étapes

1

Laisser le beurre  à température ambiante de manière à ce qu’il ramollisse. Préchauffer le four th 5/6 (175°). Laverséchereffeuiller et ciseler finement le basilic. Laversécher et effeuiller le thym. 

2

Graisser des mini-moules à cake avec le beurre . Les poser sur une plaque à pâtisserie. Fouetter les œufs entiers dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le beurre restant et le lait, fouetter bien puis incorporer la farine, la Fleur de Maïs Maïzena®, la levure, une pincée de sel et les herbes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

3

Détailler tous les légumes en tous petits dés. Les incorporer à la pâte. Ecraser la ricotta à la fourchette et l’ajouter à la pâte. MélangerRépartir la pâte dans les mini-moules à cake. Enfourner et faire cuire 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si la lame ne ressort pas propre, prolonger la cuisson de quelques minutes.

4

Sortir les mini-cakes du four et les laisser tiédir quelques minutes avant de les démouler. Les servir tièdes ou froids.

© Sucré Salé