Tranchez finement les aubergines sur la longueur. Les frire dans une friteuse et enlever le surplus de gras avec des sopalins (ou les toaster dans un toasteur/ moins calorique).

Dans un saladier mettre la viande hachées, un ognon haché, sel, poivre.

Etalez délicatement la préparation sur chaque tranche d'aubergine et rouler. Piquer un cure-dent et les placer l'un a côté de l'autre dans un plat a four

Versez la sauce tomate sur les rouleaux d'aubergine ajouter un peu de gruyère rapé.

Enfournez 20 minutes dans four chaud a température maximum