Ancien Membre
recette
Ancien MembrePetits carrés de courgette farcis à la ricotta et aux poivrons
4
pers.
Facile
30min
pour
Ingrédients
4
courgettes
1
échalote
125
g
de
fromage blanc
1
poivron rouge
1
poivron vert
De la ricotta
Paprika doux
sel
poivre
Action !
Étape 1
Couper les courgettes en 24 fines tranches dans le sens de la longueur. Ne pas garder les tranches du milieu à cause des pépins. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 2 min et les mettre dans de l'eau glacée. Puis égoutter.
Étape 2
Eplucher et ciseler l'échalote. Couper finement les poivrons et faire revenir le tout avec un peu d'huile d'olive.
Étape 3
Mélanger la ricotta, le fromage blanc et les poivrons avec l'échalote et rectifier avec le sel, le poivre et une pincée de paprika.
Étape 4
Superposer 2 tranches de courgettes en croix carrée et garnir le centre avec le mélange fromage blanc, ricotta...Replier les branches.
Étape 5
Retourner et dresser sur assiette. Décorer avec un peu de paprika sur les bords de l'assiette.
© Sucré Salé
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