recette
Œuf super coulant dans leur nid de poireaux
4
pers.
Moyen
30min
pour
Ingrédients
NA
Action !
Étape 1
Laver les poireaux sous l'eau courante puis les tailler en lanières d'environ 1 cm de large en les gardant solidaires de la tête.
Étape 2
Les plonger 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Étape 3
Les égoutter et les laisser refroidir. Préparer les oeufs mollets : les faire cuire 6 min dans l'eau bouillante puis les faire refroidir dans un saladier d'eau froide.
Étape 4
Réserver 8 cornichons entiers et détailler les autres en rondelles. Mélanger les poireaux encore tièdes à l'huile d'olive et aux cornichons. Saler et poivrer.
Étape 5
Ecailler les oeufs et les couper en deux. Servir le tout avec les copeaux de mimolette et décorer avec le reste de cornichons.
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