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Soupe Poireaux-Pommes de terre et carottes à la coriande
recette

Soupe Poireaux-Pommes de terre et carottes à la coriande

6
pers.
Facile
60min
pour

Ingrédients

2
poireaux
4
grosses pommes de terre
2
carottes
de
la coriandre en grain
huile d'olive
1
cube(s)
de
bouillon
Sel et poivre

Action !

Étape 1

Couper, laver et émincer les poireaux puis les pommes de terre et les carottes (en petits cubes ou rondelles selon votre préférence). Verser dans une grosse marmite environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre sur le feu. Y déposer les légumes et mélanger en laissant saisir environ 3-4 min. Saler et poivrer.

Étape 2

Ajouter de l'eau (les légumes doivent être recouverts), un cube de fait-tout (ou un bouillon de poule), et des graines de coriandre.

Étape 3

Laisser bouillir jusqu'à cuisson des légumes. Mixer le tout pour en faire un velouté : la soupe ne doit pas être épaisse. Ajouter de l'eau et de la crème fraîche si nécessaire.

© Thinkstock

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