recette
Simple et facile : Potage aux échalotes et à la crème de moutarde
4
pers.Moyen
30min
pour
Ingrédients
1
c. à soupe
de
beurre doux
1
échalote(s) hachée
1
c. à soupe
de
farine
2
dl
de
vin blanc
8
dl
d'
eau
2
bouillon de légumes
1
feuille(s) de thym
1
pincée(s)
de
noix de muscade
3
c. à soupe
de
moutarde Amora ®
2
dl
de
creme fraiche ou creme liquide
1
poignée(s)
de
feuilles de thym
Action !
Étape 1
Chauffer la margarine ou le beurre dans une casserole.
Étape 2
Y faire revenir l'échalote. Saupoudrer avec la farine, laisser mijoter un moment.
Étape 3
Mouiller avec le vin ou le bouillon, assaisonner, laisser cuire doucement 15 minutes environ à petit feu, passer au tamis, remettre en casserole.
Étape 4
Incorporer au fouet la moutarde et la crème, donner un bouillon.
Étape 5
Présentation : décorer le potage avec la crème fouettée et le thym.
© Thinkstock
base de la soupe a oignons avec moutarde en plus
moutarde normale ou à l'ancienne ?
L'échalote n'est au final qu'une saveur parmi d'autres, bonne idée de potage.
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