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Riz au lait et abricots
recette

Riz au lait et coulis d’abricot d’Annelyse

4
pers.
Facile
50min
pour

Ingrédients

60
g
de
riz rond ou à risotto
400
ml
de
lait
40
g
d'
sucre
8
abricots
0.5
citron (jus)

Action !

Étape 1

Recouvrir le riz d'eau froide, porter à ébullition, l'égoutter et le passer sous l'eau froide.

Étape 2

Mettre à chauffer le lait et 25 g de sucre dans une grande casserole. Ajouter le riz, remuer, porter à frémissements et laisser cuire environ 40 min en remuant de temps en temps.

Étape 3

Dénoyauter les abricots et les couper en dés. Les mettre dans une petite casserole avec le jus de citron et faire cuire pendant 3 min, le temps que les abricots compotent. Mixer.

Étape 4

Répartir le riz au lait dans 4 petits bocaux et couvrir du coulis d'abricot.

Astuce

Le riz doit être tendre, mais la préparation encore un peu liquide, car en refroidissant le riz continue d'absorber le liquide.

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