Cuire les blancs de poulet à la poêle.

Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les carottes en rondelles et les poireaux en lamelles. Puis les faire cuire à l'eau bouillante. 

Laisser bien égoutter après cuisson. 

Découper les blancs de poulet en fines tranches. Déposer au fond de votre plat de la béchamel puis recouvrir avec les poireaux, les tranches de poulet et les carottes.

Recouvrir d'un peu de Béchamel puis enfourner le gratin de poulet potager pendant 15 minutes à 180° (th.6).