Vidéo
recette
La demi-sphère Tout Chocolat de Carte d’Or® et Yannick Tranchant
12
pers.
Moyen
60min
pour
Ingrédients
500
ml
de
lait
500
ml
de
crème liquide
3
jaunes d’œufs
100
g
de
sucre en poudre
400
g
de
chocolat noir 70%
100
g
Noisettes torréfiées
1
bac de crème glacée chocolat noir Carte d’Or®
Action !
Étape 1
Réalisez une crème anglaise. Pour cela, mélangez le lait, la crème liquide, les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Mélangez continuellement jusqu'à obtenir une texture légèrement épaisse, la crème doit recouvrir votre spatule comme une nappe.
Étape 2
Une fois la crème anglaise réalisée, versez la crème sur le chocolat, mixez et réservez au frais pendant 12h.
Étape 3
Le jour J, place au dressage ! Mettre la crème glacée chocolat noir Carte d’Or® dans des moules en demi-sphères. Sur une jolie assiette, placez un sablé et une pointe de crémeux chocolat, pour stabiliser votre dessert. Déposez la demi-sphère de crème glacée Carte d’Or, pochez des points de votre crémeux chocolat à l’aide d’une poche à douille. Parsemez de noisettes torréfiées.
Servez sans tarder et régalez-vous !
Merveilleux dessert de fête ! à déguster sans modération, bravo au (à la) réalisateur (trice)
cela parait très technique tout de même mais quel résultat splendide
Quelle merveille de dessert, on sent le professionnel derrière cette recette.
merci pour la recette, super facile a réaliser et super gourmande
C'est juste magnifique bravo
Celui-ci est à essayer absolument ! C'est splendide
Les tests produit Carte d'Or
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