Article
recette
Kouglof alsacien avec alsa ®
6
pers.Moyen
70min
pour
Ingrédients
2
sachet(s)
de
levure de boulangerie Briochin Alsa®
500
g
de
farine
1
c. à café
de
sel
4
c. à soupe
bombées de sucre
0.1
l
de
lait
4
oeufs
200
g
de
beurre
200
g
de
raisins secs
1
poignée(s)
d'
amandes effilées
Action !
Étape 1
Beurrer généreusement un moule à kouglof et tapissez-le d'amandes effilées.
Étape 2
Mettre les raisins à gonfler dans un peu d'eau chaude. Dans une terrine, mélanger la farine et la levure de boulangerie Briochin avec 1 cuillère en bois. Ajouter le lait tiède et pétrissez 1 min (si vous avez un batteur à pâte, utilisez-le).
Étape 3
Incorporer le sucre, le sel, les oeufs et pétrir 10 min jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (10 min) et que la pâte se détache de la terrine.
Étape 4
Recouvrir la terrine d'un torchon, et laisser reposer 50 min dans un endroit entre 22° et 25°.
Étape 5
Incorporer les raisins dans la pâte et pétrir à nouveau 1 min à la main.
Étape 6
Répartir bien la pâte dans le fond du moule, le recouvrir d'un torchon, et laisser lever 70 min.
Étape 7
Préchauffer votre four à 180° (th.6) pendant 10 min. Enfourner à 180° (th.6) pendant 35 min. Démouler dès la sortie du four.
ça a l'air facile et j'adore ça , donc naturellement je vais tenter.
essais pour ce week end
Une belle recette pour une belle région
A tester...
Une recette que j'adore. Çà me rappelle les vacances chez mes amis et amies alsaciens. Que de bons souvenirs!
On sort de la bûche, ça fait plaisir mais c'est tout de même lourd je trouve ^^
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