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Placer les carrés de chocolat au congélateur, 2 h avant.
2
Mixer la farine avec la ricotta, le beurre fondu, le sucre, le lait et la levure jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné de façon à former un rectangle.
4
Chauffer une poêle à sec, foire torréfier les noisettes 3 min puis les concasser.
5
Tailler le chocolat froid en pépites. Répartir les pépites et les noisettes sur la pâte, puis la rouler en escargot. Couper en tronçons de 3 cm de large puis les aligner sur une plaque de cuisson et les parsemer de 4 épices.
Elephant Elephant 
