Poêlée de fraises aux arômes balsamiques
Étapes
Laver et essuyer les fraises, les équeuter.
Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau. Faire cuire le tout dans une poêle pour obtenir un caramel foncé.
Hors du feu, incorporer la margarine en remuant vivement.
Remettre sur feu vif. Incorporer le jus de citron et les fraises entières.
Laisser fondre doucement.
Saupoudrer de sucre vanillé des isles. Faire cuire 20 min à feu vif en tournant.
Arroser les fraises encore entières, moelleuses, de vinaigre balsamique. Les répartir dans des coupelles les parsemer de poivre noir.
Servir la poêlée tiède, accompagnée d'une boule de glace à la pistache.
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