Préparer le velouté : 

Eplucher le potiron et couper la pulpe en dés. Peler et émincer les oignons. 

Faire fondre Fruit d’Or Pro-activ dans une cocotte et faire revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajouter les dés de potiron et faire revenir à feu doux 5 minutes en remuant. Poudrer de noix muscade, saler et poivrer. 

Laisser étuver doucement 5 minutes encore en remuant pour éviter que les légumes n’attachent. Puis recouvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon de légumes Knorr® et laisser cuire à feu doux 20 minutes. 

Verser la soupe dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée. Réserver.

Préparer la crème fouettée à la noisette : 
Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Saler et poivrer. 

Laver, sécher et ciseler le persil. Incorporer les noisettes et le persil à la crème fouettée.

Juste avant de servir, mettre le velouté de potiron à réchauffer sur feu très doux pendant 5 minutes. 

Répartir la soupe dans six bols. Ajouter une cuillère à soupe de crème fouettée aux noisettes. Décorer d’un Craker. Servir aussitôt.