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Tarte au citron avec LU® avec Jean-François Piège
recette

Tarte au citron avec LU® avec Jean-François Piège

6
pers.
Facile
30min
pour

Ingrédients

225
g
de
sucre
341
g
de
beurre
226
g
d'
oeufs entiers
176
ml
de
jus de citron jaune
28
g
de
zeste de citron
8
feuille(s)
de
gélatine
1
paquet(s)
de
Véritable Petit Beurre de LU®
15
g
de
beurre fondu

Action !

Étape 1

Faire bouillir le jus de citron.

Étape 2

Bien mélanger les œufs et le sucre ensemble, y ajouter le jus de citron chaud et finir la cuisson à l’anglaise. Rajouter les zestes de citron, les feuilles de gélatine ramollies, laisser tiédir.

Étape 3

Une fois tiède, incorporer le beurre taillé en petits morceaux et garder au frais. Casser les Véritable Petit Beurre de LU®, ajouter le beurre fondu.

Étape 4

Dans un cercle, tasser le mélange pour faire un fond de tarte et garder au frais. Sur le sablé, pocher la crème de citron et déguster sans attendre.

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