

Choux au chocolat
Étapes
Préchauffez votre four à 180°C.Préparez la pâte à choux, versez l'eau, le beurre, le sel et 10 g de sucre dans une casserole jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine, remettre sur le feu et travaillez la pâte pour la dessécher à l'aide d'une cuillère en bois.Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant vivant entre chaque.
Déposez six petites boules sur une plaque de four et laissez cuire 30 minutes.Pendant ce temps, faites chauffer le lait et le chocolat.Mélangez les 2 jaunes, le reste de sucre et la cuillère de farine.Versez le lait chocolaté par petite quantité. Mélangez et laissez épaissir.Garnissez les choux et saupoudrez de sucre glace.