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Beurrer un moule à madeleines (sauf si vous en utilisez un en silicone) et le mettre au frais. Faire fondre le beurre sur feu doux ou dans un four à micro ondes puis laisser tiédir.
3
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et les œufs légèrement battus. Ajouter le beurre fondu tiédi, la moutarde, l'huile d'olive et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger à nouveau.
4
Remplir les alvéoles du moule à madeleines et enfourner pour 15 min environ. Les madeleines doivent être dorées.
5
Laisser tiédir puis démouler en tapant le moule sur la grille. Déguster tiède ou froid.
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