On oublie Proust et on fond pour ces madeleines salées !
Étapes
Préchauffer votre four à 200 °C (th.6).
Beurrer un moule à madeleines (sauf si vous en utilisez un en silicone) et le mettre au frais. Faire fondre le beurre sur feu doux ou dans un four à micro ondes puis laisser tiédir.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et les œufs légèrement battus. Ajouter le beurre fondu tiédi, la moutarde, l'huile d'olive et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger à nouveau.
Remplir les alvéoles du moule à madeleines et enfourner pour 15 min environ. Les madeleines doivent être dorées.
Laisser tiédir puis démouler en tapant le moule sur la grille. Déguster tiède ou froid.
© Thinkstock
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