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Bouchées soufflées de purée au jambon cru, emmental et moutarde AMORA ®
recette

La recette secrète de nos chouquettes salées: à tomber par terre

Personne(s)
4
Temps
65 min
Préparation
65min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour

800
g
de
pommes de terre
4
tranches de jambon cru
75
g
d'
emmental râpé
10
cl
de
lait
2
œufs
1
bouquet(s)
de
ciboulette
1
c. à café
de
Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora ®
30
g
de
beurre
1
sel à ma convenance

Étapes

1

Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les rincer.

2

Les mettre dans une casserole d’eau froide salée.

3

Porter à ébullition et faire cuire 25 minutes.

4

Pendant ce temps, laver, sécher, effeuiller et ciseler la ciboulette.

5

Couper les tranches de jambon en fines lamelles.

6

Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette dans un saladier avec la moutarde de Dijon Fine et Forte AMORA ®.

7

Séparer les jaunes de blancs d’œufs. Ajouter les jaunes à la purée, la ciboulette, les lamelles de jambon, l’emmental râpé, saler, poivrer et mélanger. Verser le lait et mélanger.

8

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

9

Les incorporer à la purée délicatement.

10

Préchauffer le four th.7 (210°C).

11

Façonner des boulettes de purée de la taille d’une petite balle.

12

Beurrer un plat allant au four et y poser les boulettes. Parsemer de noix de beurre. Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes.

13

Servir chaud.

© Sucré Salé

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