
Mousse au thé vert Lipton®
Étapes
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Chauffer le lait jusqu’à frémissement et infuser le thé 2 min. Oter les sachets, puis, hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées.
Mélanger jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Ajouter ensuite le sucre, mélanger et laisser refroidir complètement, à température ambiante.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe, et incorporer progressivement et délicatement le mélange de lait et gélatine.
Répartir la mousse dans 8 verres et réserver 3 heures au réfrigérateur (minimum).
Laver, sécher et effeuiller la menthe.
Décorer les mousses d’une feuille de menthe.
Servir avec des petits biscuits.
© Sucré Salé
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