5 recettes de Pierrade® conviviales et gourmandes

Comment réaliser une Pierrade^® délicieusement gourmande ? Quels ingrédients utiliser ? Comment apporter un « petit plus » côté saveurs ? Voici cinq idées de recettes gourmandes, des astuces et des conseils pour épater vos convives… et vous régaler !

Pierrade® fromagère

Pour 4 personnes

• 4 petits fromages de type crottin de Chavignol
• une salade verte
• Une sauce salade saveur miel moutarde
• un assortiment de charcuterie (viande des grisons, coppa, jambon sec, etc.)
• 1 kg de faux-filet finement tranché
• Un pot de cornichons
• Une sauce béarnaise

1. 1 - Préparez la salade verte et accompagnez-la de la sauce saveur moutarde et miel. Réservez ;
2. 2 - Avant de passer à table, faites préchauffer la Pierrade® pendant 20 minutes. Lorsque celle-ci est chaude, déposez-y les fromages et laissez cuire une minute de chaque côté ;
3. 3 - Faites cuire la viande de bœuf sur la Pierrade® ;
4. 4 - Accompagnez le plat de la charcuterie, de la salade verte, des cornichons et de sauce béarnaise (achetée ou maison !) pour la touche gourmande en plus qui fera la différence !

Pierrade® à l’américaine

Pour 4 personnes

• 4 petits pains à hamburger
• 3 tomates
• de la salade verte lavée
• 4 steaks hachés ou 4 filets de poulet
• 2 oignons
• 4 tranches de cheddar
• Une sauce américaine spéciale burger

1. 1 - Épluchez, émincez et faites revenir à la poêle les oignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Réservez ;
2. 2 - Lavez et coupez vos tomates en tranches ;
3. 3 - Faites préchauffer la Pierrade® pendant 20 minutes. Dès qu’elle a atteint la bonne température, déposez-y les steaks hachés pour les cuire ;
4. 4 - Composez ensuite vos hamburgers en fonction de vos envies : la viande, la sauce américaine pour apporter une touche originale, les cornichons, les oignons caramélisés, le cheddar, la salade, quelques tranches de tomates…

Pierrade® aux légumes d’hiver

Pour 4 personnes

• 3 pommes de terre
• 1 courge butternut
• 5 carottes
• des champignons de Paris
• 2 patates douces
• 5 navets
• Un pot de cornichons
• Une sauce au poivre

1. 1 - Lavez, faites précuire les pommes de terre et épluchez les légumes ;
2. 2 - Émincez-les en fines tranches ou en lamelles ;
3. 3 - Passez rapidement les champignons sous l’eau et essuyez-les avant de les couper en fines lamelles. Arrosez-les de citron pour éviter qu’ils ne noircissent ;
4. 4 - Faites chauffer votre Pierrade® durant une vingtaine de minutes et salez la pierre de cuisson ;
5. 5 - Lorsque la surface est suffisamment chaude, faites griller les légumes pendant quelques minutes ;
6. 6 - Servez ensuite avec une salade verte, des cornichons et de la sauce au poivre onctueuse pour relever la saveur des légumes !

Pierrade® iodée

Pour 4 personnes

• une trentaine de crevettes décortiquées
• 500 g de saumon
• 20 cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• un citron
• Une sauce aïoli

1. 1 - Coupez le saumon en morceaux ;
2. 2 - Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le citron pressé et l’ail. Salez, poivrez et versez sur le poisson.
3. 3 - Faites chauffer votre Pierrade® pendant une vingtaine de minutes.
4. 4 - Cuisez le saumon et les crevettes en les retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes.
5. 5 - Pour apporter une touche méditerranéenne, servez avec la sauce aïoli. Bon appétit !

Pierrade® façon sucré-salé

Pour 4 personnes

• 400 g d’aiguillettes de canard
• 2 oranges
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 25 cl d’eau chaude
• ½ cube de bouillon de volaille
• 12 g de beurre
• 10 g de fécule de maïs
• Un pot de cornichons
• Une sauce moutarde saveur miel, ou agrémentée d’une cuillère de miel liquide

1. 1 - Pressez le jus de deux oranges et réservez.
2. 2 - Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, le miel, le jus des oranges, le bouillon de volaille et l’eau chaude.
3. 3 - Ajoutez le beurre et la fécule de maïs et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe ;
4. 4 - Faites chauffer la Pierrade® une vingtaine de minutes, et salez la pierre de cuisson.
5. 5 - Faites cuire le canard sur la Pierrade®.
6. 6 - Réchauffez la sauce, servez accompagné de votre sauce moutarde et miel, et de vos cornichons.